Otázky a odpovědi

Co nevíte o cereáliích.

Otázka:

Na začátku školního roku jsou moje děti unavené a malátné. Snažím, aby pravidelně jedly po celý den, připravuji jim svačinky a chodí do školní jídelny, ale ráno většinou nechtějí jíst. Navíc jim dávám vitaminy v doplňcích stravy. Přesto se to nelepší. Můžete mi poradit, jak jim dodat energii a zbavit je únavy hlavně během ranního vyučování?

Odpověď:

Pro vaše děti znamenají prázdniny období uvolněného režimu a celkové duševní relaxace. Při přechodu do školy jsou však na ně kladeny naprosto odlišné požadavky a ony se tak musí přizpůsobit pracovnímu režimu výuky s důrazem na soustředění. Tato potřeba rychlé adaptace na školní „práci“ vyžaduje i uzpůsobení jídelníčku dětí, v němž hraje důležitou roli hlavně snídaně.

V případě jejího vynechání totiž dochází během dvou hodin školní práce k naprostému vyčerpání zásob glykogenu, který je zdrojem glukózy pro CNS. To vede k poplachové reakci, k pohybovému neklidu a zapojení pohybového tukového metabolismu. Důsledkem je tak nepozornost a celkový neklid dítěte. Navíc je nutné po ránu pozitivně naladit limbický systém dítěte v CNS, který podpoří koordinaci, udržení pozornosti a zvládání stresu.

Na základě těchto potřeb těla musíme během školního roku preferovat i odlišné složení snídaně. Ke snídani zvolte jídlo, které má vyšší obsah sacharidů a přitom je lehce stravitelné, aby ihned po ránu nedošlo k přetížení trávicího traktu. V současnosti se nevhodnější volbou „pracovní“ snídaně pro děti stávají celozrnné snídaňové cereálie. Jednak pro svou výživovou a energetickou hodnotu, tak i svým pozitivně stimulujícím efektem na senzorická centra, čímž pomáhají překonat časté ranní dětské nechutenství. Navíc je lehce zvládne připravit i předškolák

Otázka:

Jak má vypadat ideální snídaně pro dítě a jak pro dospělého?

Odpověď:

Přestože teoreticky není důvodu odlišovat dětskou stravu od dospělé, v praktické poloze se výrazně liší v důrazu na kavalitu, která vedle energetického pokrytí potřeb dětí musí pokrývat především jejich správný růst a vývoj. Naše nároky, které jsou na skladbu dětské stravy výrazně vyšší, se odrážejí i v požadavcích na dětskou snídaní, která vedle vyváženého poměru základních živin má obsahovat správné rozložení biologicky dostupných mikronutrientů, má mít dostatečnou variabilitu výběru senzoricky pozitivních vjemů – chutí, barvy i vůní a má být jednoduchá v přípravě jak pro rodiče tak pro samotné děti. V dnešní uspěchané době je především důležité překonat fyziologické ranní nechutenství a zafixovat u dětí potřebu snídat i do dospělosti. Základem ideální snídaně pro 21. století jsou celozrnné snídaňové cereálie s mléčnou porcí a přídavku čerstvého ovoce, nevyjímaje dostatečného množství pramenité vody.

Otázka:

Co hrozí dospělému a co dítěti, když nebudou pravidelně snídat?

Odpověď:

Ne náhodou je snídaně nejdůležitější porcí jídla dne. Tonizuje nejen trávicí trakt, rozbíhá výkonový energetický metabolismus, ale nepřímo předurčuje i celkovou pohodu. Je to takový starter dne – jako v automobilu i bez startéru se auto dá rozjed, ale za jakou cenu? Kdo nesnídá, musí počítat s tím, že bude ve svém životě určitě obézní – není podmínkou, že ne v druhé nebo třetí životní dekádě, ale kolem čtyřicátého věku stoprocentně. Diky dostatečné nabídce poutavých celozrnných snídaňových cereálií by ale neměl být problém udržet u snídaně nejen děti.

Otázka:

Proč by měly být ve snídani obsaženy cereálie?

Odpověď:

Na racionální snídani jsou kladeny poměrně vysoké nároky. Na jedné straně má být snídaně lehce stravitelná, aby nepřetěžovala trávicí trakt a zároveň byl lehce dostupný její energetický obsah, na druhou stranu je potřeba uvolňovat tento energetický obsah pozvolna. V racionální snídani především preferujeme plnohodnotné sacharidy a naopak se vyhýbáme tukům. Tyto požadavky splňují právě cereálie.

Otázka:

Jak podle Vás má vypadat ideální školní svačina?

Odpověď:

Předně má školní svačina navazovat na snídani a nesmí ji zastupovat. Vedle sacharidové energetické složky má být dopolední svačině obohacena o plnohodnotné bílkoviny, jako základní stavební kámen pro zdárný růst a vývoj dětí. Jak se na jedné straně nemusíme obávat při výběru racionální snídaně monotónnosti v maximální záměně celozrnných snídaňových cereálií, tak se na druhé straně v dopolední svačině nevyhýbáme pestrosti až hravosti.

Základem školní svačiny má být ovoce nebo zelenina, celozrnné pečivo nebo cereální tyčinka doplněné tvarohem nebo zakysaným mléčným výrobkem či vaječným bílkem. O co méně použijeme při přípravě základu svačiny volné cukry, o to více můžeme dopřát dětem v přídavku malého pamlsku. Jablko nebo pomeranč, pšeničně-žitný chléb s žervé pomazánkou, slazené mléko, 5 želatynových bonbonů. Okurka nebo kedlubna, celozrnná bulka s vaječnou pomazánkou, zakysaný mléčný nápoj, polomáčená sušenka. Mrkvovo-jablečný salát, cereální tyčinka, jogurt, 3 dražé bonbony. Rajče nebo paprika nebo hroznové víno, celozrnná sušenka, mléko, čokoládový bonbon ap.

Otázka:

Co by v ní být v žádném případě být nemělo?

Odpověď:

Dopolední svačina by neměla nadměrně zatěžovat trávicí trakt nejen ve svém objemu ale i obsahu, tak aby neodváděla dítě od procesu učení. Obecně nemají v dětské stravě místo uzeninové výrobky a vyhýbáme se nasyceným tukům a tak zvaně výživově hluchým, ale energeticky bohatým potravinovým doplňkům (majonéza, tatarka, kečup, hořčice, sladila, kořeniny). Tukový rohlík s máslem a salámem, párek v rohlíku, plněný croasan, buchta a piškotové těsto nemají ve školní svačině co pohledávat. Je důležité i zdůraznit pitný režim, ve kterém preferujeme neslazené tekutiny - ideálně pramenitou vodu. Zásadně odmítáme sycené limonády, neředěné džusy a ice-tea.

Otázka:

Měly by se svačiny lišit podle věku dítěte? Co ještě má na složení svačiny vliv?

Odpověď:

Skladba dopolední svačiny by se měla lišit dle věku dítěte podle jeho chuťových preferencí, které se s věkem dítěte mění. V mladším školním věku děti preferují svačiny nesladko a se zelenou zeleninou často u nich neuspějeme. V starším školním věku děti začínají experimentovat nejen s chutěmi, ale i s barevným vjemem jídla. Pocit o originalitu vrcholí v adolescenci, kdybychom neměli rezignovat na ovlivňování stravy dětí a podvolit se jejich tlaku na kapesné, které pak utrácejí v automatech, bufetech nebo faast foodech. Pro dívky kiwi s ananasem, atraktivní corny tyčinka a pro chlapce cherry rajčata, kvalitní celozrnný chléb s výběrovou šunkou a salátovým listem a pro všechny mléčný výrobek podle aktuální reklamní kampaně jsou vhodnou alternativou nevhodných plněných baget a hamburgerů s ponfrity.

Partneři
Cereálie.com

Obecné povídání o cereálích, články, videa.

Cereálie.eu

Recepty z obilovin

Cereálie.net

Katalog cereálních produktů

Vademecum zdraví

Informační portál specializovaný na zdravotní problémy, možnosti léčby, prevenci a zdravou výživu.

Snídaňové cereálie

Informace o snídaňových cereáliích

Snídaňové cereálie

Informace o snídaňových cereáliích na Google